Salade de nouilles asiatiques

Une délicieuse salade-repas sans gluten aux couleurs vibrantes. En plus d’être pleines de protéines, vitamines et de minéraux, elle contient des probiotiques pour aider à équilibrer votre flore intestinale.


Utilisez autant que possible des ingrédients biologiques, une batterie de cuisine en
pyrex ou en céramique, des contenants en verre ainsi que des ustensiles de bois ou en
bambou. Utilisez toujours de l’eau filtrée alcaline. Évitez les conserves.

Ingrédients

Vinaigrette

Salade

  • 2 à 3 tasses de nouilles de riz
  • 1 petite poignée de graines de tournesol activées¹
  • 1 tasses de chou rouge haché finement
  • 1 tasse de chou rouge fermenté ou de kimchi
  • 1 carotte râpée ou coupée en spirales
  • ½ poivron rouge coupé en juliennes
  • ½ poivron orange coupé en juliennes
  • ½ zucchini coupé en juliennes
  • 1 échalote

Garniture

  • 1 poignée de coriandre hachée finement
  • ½ cuillère à thé de graines de sésame grillées

¹ Trempées dans l’eau salée une nuit

Préparation

  1. Cuire les nouilles selon les instructions fournies sur l’emballage.
  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf la garniture. Ajouter la vinaigrette asiatique au goût.
    Servir.
  3. Garnir avec les graines de sésame, les échalotes et la coriandre.